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【科普】关于瓷器的种种(古代名窑篇)

洛洛--我只是一只无西皮喵:

陶瓷其实是两种东西,其区分在于烧制的材质和温度。

【陶器】:陶器可以使用包括瓷土在内的各种矿物粘土制作,烧成温度较低,多在700—1000℃之间。

是否挂釉并不是陶器和瓷器的区分标准。以唐三彩为例,器身以黄、白、绿为基本釉色,器身挂釉,但其属于低温烧制,称为“釉陶”,依旧属于陶器范畴。

【瓷器】:瓷器使用的是氧化铝含量较高的瓷土,即【高岭土】烧制,烧成温度至少在1100℃以上,通常为1200~1300℃。

“瓷”这个字在汉以前指“瓦器”,许慎《说文解字》中解释“瓷”为:“瓦器,从瓦次。”

“磁器”一词早见于唐代文献记载内。当时磁、瓷的使用也分别得比较清楚。自宋代后“磁”“瓷”开始出现混用现象。至20世纪50年代,才正式规定通用“瓷器”称谓,不再提倡使用“磁器”名称。

窑炉:传统窑炉可分为四大类:龙窑(倾斜式隧道窑)、阶级窑(倾斜式冷底多室窑)、馒头窑(圆窑)、景德镇窑(平焰窑)。

龙窑】:多建筑在江南地区坡地上。窑长条形,依山坡所建,由下自上,如龙似蛇,故名。又称“长窑”、“蛇窑”、“蜈蚣窑”。最早发现于浙江上虞,为商代窑址。迄今为止发现的最长的为唐代龙窑遗迹,总长达78.8米。

窑室分【窑头】、【窑床】、【窑尾】三部分。多依山坡或土堆倾斜建造成一长隧道形窑炉,约与地平线构成10~20°角。窑头角度较大,约20°,中部约15°,后部约11°。

阶级窑】:由龙窑逐步改进而来的,以福建德化地区出现最早,也最著名, 大约在明代首创于中国福建德化, 故又称为“德化窑”。

一座阶级窑一般由间容积不等的燃烧室串联而成,阶级窑依山按10~20°倾斜砌筑,长15~20米。最初形式为宋代的分室龙窑,至明代演变为一个个单独的窑室。一窑约有五至七室,后室窑底高于前室窑底,隔墙下部有通火孔。

馒头窑】:也称“圆窑”,始于战国,是最早以煤为炉料的陶瓷窑(宋代)。古代北方广泛使用馒头窑,尤以河北的峰峰等地较多。一般长约2.7米,宽约4.2米,高约5米以上,火膛和窑室合为一个馒头形,故名。

景德镇窑】:也称“蛋形窑”、“鸭蛋窑”、“柴窑”、“镇窑”。窑身如半个瓮俯覆,又似半个蛋形覆置,烧成室型呈一头大一头小的长椭圆形,全长约15-20米,容积为300-400立方米,是以松柴为燃料。

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【宋代六大窑系】:北宋是我国制瓷业全面发展的时期,不论是规模、技术还是产品达到的水平,都达到了瓷器发展史上的高峰。全国各地出现了很多窑场,经过激烈竞争、淘汰、发展,逐渐形成了以一些名窑为中心的“窑系”。当时的定窑、钧窑、磁州窑、耀州窑、龙泉窑和景德镇窑最为著名,因此被后人合称为宋代六大窑系。


【宋代五大名窑】:汝窑 、官窑、 哥窑、 定窑、钧窑 。

五大名窑的说法,最初见于明代皇室收藏目录《宣德鼎彝谱》:“内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定名窑器皿,款式典雅者,写图进呈。”

清代许之衡《饮流斋说瓷》中说:“吾华制瓷可分三大时期:曰宋,曰明、曰清。宋最有名之有五,所谓柴、汝、官、哥、定是也。更有钧窑,亦甚可贵。”

由于柴窑至今未发现窑址,又无实物,因此通常将钧窑列入,与汝、官、哥、定并称为宋代五大名窑。


【汝窑】:汝窑属五大名窑之首,以青瓷为主。因汝窑为宫廷垄断,制器不计成本,以玛瑙入釉,釉色呈天青、粉青、天蓝色较多,也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色,世称“天青为贵,粉青为尚,天蓝弥足珍贵。”

汝瓷始烧于唐朝中期,盛名于北宋。北宋时期官府在汝州设官窑,其产品称之为“汝窑”,主要供宫中御用。北宋后期宋金战乱不息,汝官窑大约共烧造了20年左右,传世品极少。

汝官窑稀少,原因有二。

一是因为它烧造的时间比较短。官窑烧造最顶级的汝官窑的时间,顶多也就是十几年。

二是因为作为御用官窑的产物,当时对汝官窑的管控极为严格的。汝州宝丰清凉寺窑场将玛瑙入釉,创烧出独特的天青釉汝瓷,被皇室垄断,成为中央官窑。合格品被选入宫中,而其他的不合格品全部当场砸碎,就地深埋。因此,汝官窑留存于世的数量必然是极其稀少的,民间能找到真正的宋汝瓷的可能性微乎其微。

据统计,现汝窑传世器不足百件,分别馆藏于:北京故宫博物院17件、台北故宫博物院21件、上海博物馆8件、英国达维得基金会7件、天津博物馆1件、广东省博物馆半件、中国香港收藏家罗桂祥1件、日本现存4件、美国现存5件、英国私人收藏1件,共计65件半。

(注:台北故宫博物院原馆藏23件,后鉴定,奉华尊与三牺尊两件为清仿器,故改为21件。台北故宫藏国宝汝窑瓷器欣赏


下图为【宋 汝窑 天青釉圆洗】馆藏:北京故宫博物院

正面


背面

注:底部三个小点俗称“芝麻挣钉”,是因烧造时足部用很小的支钉支起,然后把汝窑瓷器支在空中烧。这样烧制的瓷器烧好后,底部釉面会有几个点。是鉴定汝瓷的重要依据之一。


下图为【北宋 汝窑 青瓷无纹水仙盆】馆藏:台北故宫博物院

(唯一一件传世的无开片的水仙盆)



(汝窑一般指宋代汝官窑烧制的瓷器。后世也有烧制出近似汝窑的瓷器。如论釉色还是胎体都与汝窑相仿。此类瓷器被称为“仿汝窑”。)


【官窑】:本意相对【民窑】而言。指专门烧制御用官家瓷器的窑厂。

在宋瓷中,官窑特指两宋时期由宫廷设窑烧造的青瓷。分北宋官窑和南宋官窑。

北宋官窑设在汴梁(今开封),北宋末年宋徽宗时才开始烧造,具体的窑址至今没有发现。

关于北宋官窑遗址在何处,仍有不同说法,一般有三种说法:一说北宋官窑即为汝窑;二说否认北宋官窑的存在;三说为北宋官窑即为汴京官窑。

宋高宗南渡后,在临安(今杭州)另设新窑,即南宋官窑。

为了做出区分,北宋官窑被称为“旧官”,南宋官窑就称为“新官”。又有“旧官”厚重,“新官”轻薄之说。

下图为【宋 官窑 青釉盏托】馆藏:北京故宫博物院

下图为【南宋 官窑贯耳瓶】馆藏:中国国家博物馆



【哥窑】:宋代宫廷窑,传世极少,至今其窑址不明。仅故宫博物院、上海博物馆、台湾故宫博物院等有少量收藏,而不见于墓葬出土,故被称为“传世哥窑”,与之相对的是龙泉所产的“龙泉哥窑”。另有一种观点认为,传世哥窑应为文献所述南宋官窑。

哥窑的开片纹线为黑黄相间,俗称“金丝铁线”。另与官窑类同,也有“紫口铁足”的特征。

下图为【宋 哥窑 青釉鱼耳炉】馆藏:北京故宫博物院



此件鱼耳炉属于清宫旧藏品,清代乾隆皇帝曾对其颇为赏识,摩挲把玩时曾拟诗一首,由宫廷玉作匠师楷书镌刻于炉之外底。诗云:

  伊谁换夕薰,香讶至今闻。

  制自崇鱼耳,色犹缬鳝纹。

  本来无火气,却似有云氲。

  辨见八还毕,鼻根何处分。

                                                     款署“乾隆丙申仲春御题”。


【定窑】:创烧于唐,极盛于北宋及金,终于元,以产白瓷著称。

宋代五大名窑中,只有定窑是“民窑”,在北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。创烧于唐,极盛于北宋及金,终于元,以产白瓷著称,兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷,文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。同时,定窑也是宋代五大名窑中唯一烧造白瓷的窑场。

宋代官窑瓷器没有“官”字款,原因是宋代官窑瓷器都是单色釉,另外,官窑瓷器只供皇家使用,所以没有“官”款是一般规律。五大窑中定窑有“官”字款,因为它是民窑,烧制御瓷需要标记“官”款。

定窑白瓷善于运用印花、刻花、划花等装饰技法,将白瓷从素白装饰推向了一个新阶段。

定窑还有北定、南定之分。北宋之前,定窑窑址在北方的定州,这是烧制的物品称为“北定”;宋室南迁之后,定窑工人一部份到了景德镇,一部份到了吉州,称为“南定”。在景德镇生产的釉色似粉,又称“粉定”。

学术界认可的定窑品种:白釉、黄釉、褐釉、黑釉、紫釉、红釉、绿釉、金花、鹧鸪斑、加彩、白釉刻划印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔绘黄花、内外刻花、内外划花、内外印花、外刻内印花、白釉酱口、黑釉酱口、豆青地剔白花、白地绘黑釉花、唐三彩、咖啡色釉绘花、白釉剔黑花、青釉剔划白花、白釉黑花……等。

下图为【唐代 定窑 白釉花口碗】馆藏:北京故宫博物院



下图为【宋代 定窑 印花螭龙纹盘】馆藏:北京故宫博物院



【钧窑】:宋代五大名窑中,汝、官、哥三种瓷器都是青瓷,钧窑虽然也属于青瓷,但它不是以青色为主的瓷器。钧窑的颜色还有玫瑰紫、天蓝、月白等多种色彩。开创了“钧红釉”这一新的颜色釉瓷。

钧窑色釉有:玫瑰紫、海棠红、茄皮紫、鸡血红、葡萄紫、朱砂红、葱翠青……等。许之衡在《饮流斋说瓷》评价:“红若胭脂朱砂者为最,青若葱翠紫若墨者次之。”

钧窑典型特征就是“蚯蚓走泥纹”,它的形成是因钧瓷的釉厚且黏稠,所以在冷却的时候,有些介于开片和非开片之间被釉填平的地方,会形成像雨过天晴以后,蚯蚓在湿地爬过的痕迹。

下图为“蚯蚓走泥纹”



下图为【宋 钧窑 玫瑰紫釉鼓钉三足洗】馆藏:北京故宫博物院


下图为【宋 钧窑 天蓝釉三足筒式炉】馆藏:北京故宫博物院

下图为【宋 钧窑 天蓝釉紫红斑碗】馆藏:北京故宫博物院

=============其他名窑====================


磁州窑】:创烧于北宋中期,并达到鼎盛,南宋、元明清仍有延续。磁州窑以生产白釉黑彩瓷器著称,窑址在今河北彭城和磁县一带,磁县宋代叫磁州,故名。磁州窑作为中国古代北方最大的民窑体系,是北方瓷器的代表,素有"南有景德,北有彭城"之说。

磁州窑的诸多品种中,尤以白地黑花(铁锈花)、刻划花、窑变黑釉最为著名。

下图为【金 磁州窑 白地黑花梅瓶】馆藏:北京故宫博物院



【龙泉窑】:开创于三国两晋,结束于清代,生产瓷器的历史长达1600多年,是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系,以烧制青瓷而闻名。

龙泉窑址在今浙江龙泉县,故名。属南方青瓷,以釉色及造型取胜,尤以青釉见长。最具代表性的釉色是梅子青与粉青,其极品已似青玉,甚至达到翡翠的效果。

相传,南宋有章生一、章生二兄弟,在龙泉设窑厂,生一所烧的窑名“琉田窑”,又名“哥窑”;生二所烧的窑名“龙泉窑”,又名“弟窑”。


下图为【宋 龙泉窑 青釉贯耳弦纹瓶】馆藏:北京故宫博物院

下图为【元代 龙泉窑 青釉划花执壶】馆藏:北京故宫博物院

下图为【南宋 龙泉窑 粉青釉凸花瓷葫芦瓶】馆藏:中国国家博物馆

(纹路凸起处因流釉而显出胎质的白痕,俗称“出筋”)



【耀州窑】:位于今陕西省铜川市黄堡镇,宋属耀州,故名。是北方青瓷的代表。

唐代开始烧制黑釉、白釉、青釉、茶叶末釉和白釉绿彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等。宋、金以青瓷为主。北宋是耀州窑的鼎盛时期,据记载,当时已为朝廷烧造“贡瓷”。

下图为【宋代 耀州窑 青釉人形执壶】馆藏:北京故宫博物院

下图为【唐代 耀州窑 茶叶末釉注子】馆藏:北京故宫博物院

(注子亦称“执壶”,是古代酒器而非茶壶。盛行于唐中期至宋代)



【景德镇窑】:诞生于今江西省景德镇,故称景德镇窑,实际上由数个窑口组成,故又称景德镇窑系。据记载始烧于唐武德(618一626)年间。

唐代烧制青瓷,白瓷,至北宋时以烧制青白瓷为主。其瓷釉色白而略带青味,这种白中泛青、青中见白的色釉,为景德镇窑的新创。

元代时开始烧青花瓷、釉里红和红釉等其他品种,成为全国的制瓷中心。元代所烧制的卵白釉器,色白微青,器内有“枢府”字号,又被称为“枢府窑”。

明代时景德镇已成为“瓷都”,青花瓷大大发展起来,被称为“国瓷”,同时还烧有釉上彩、斗彩、五彩、素三彩和各种单色釉瓷。

清代时烧瓷技术大大提高,品种有青花三彩、粉彩、珐琅彩,还有各类象生瓷和仿玉石、木纹、漆、铜釉色等,都达到了历史最高水平。

下图为【宋代 景德镇窑 青白釉刻花梅瓶】馆藏:北京故宫博物院

(青白釉,釉色如青天,故俗称“影青”。由于这种瓷器的透光度较好,若仰光透视,其胎上所印、刻花纹可内、外影见,故【青白瓷】也俗称“影青瓷”。)


下图为【元代 景德镇窑 釉里红转把杯】馆藏:北京故宫博物院

(杯底和高足以子母榫相衔接,可以自由转动而不脱开,故称“转把杯”。)

下图为【明 嘉靖 五彩龙穿莲池纹绣墩】馆藏:北京故宫博物院

(绣墩,又称“坐墩”、“凉墩”,盛行于明清两代,有木质、石质、瓷质等材质。瓷器品种有青花、素三彩、斗彩、粉彩等。)

===延展阅读===

【景德镇传统四大名瓷】色釉瓷、青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷。

【玲珑瓷】: 是在瓷器坯体上通过镂雕工艺,雕镂出许多有规则的“玲珑眼”,然后以釉烧成后这些洞眼成半透明的亮孔。经过焙烧,镂花处明彻透亮,却不洞不漏。这种透光的米粒状孔眼,叫做“米花”;在日本则叫“米通”或“萤手”。因为“玲珑”的本义就是灵巧,明彻、剔透,故以“玲珑瓷”称之。

有些陈设品如龙舟、花瓶之类,镂空处不糊釉浆,也叫玲珑。

下图为【现代 青花玲珑瓷】



色釉瓷:即“颜色釉瓷”,详见(素瓷篇)

【青花瓷】,【粉彩瓷】:详见(彩瓷篇)


【建窑】:唐代始创烧,到了宋代尤其是南宋为极盛时期,至清代而终。宋代是建窑的发展时期,以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里,以茶盏为多。

建窑原是江南地区的民窑,宋代斗茶风尚盛行,建窑主烧适宜为斗茶的黑釉茶盏,亦称“建盏”。北宋晚期开始烧制专供宫廷用的黑盏,部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。

在宋代流传到日本,被称为“天目釉”、“天目瓷”、“天目盏”。天目瓷实际是对日本对中国黑釉瓷的一个统称,并不单指某一窑或某一品。

下图为【北宋 曜变天目盏】馆藏:日本东京静嘉堂文库美术馆

下图为【宋代 建窑 黑釉兔毫盏】馆藏:北京故宫博物院

(釉中有丝状黑褐色兔毛般结晶,俗称“兔毫斑”。)



【越窑】:也称“秘色窑”、“色窑”,是中国古代南方著名的青瓷窑,主要在今浙江省上虞、余姚、慈溪、宁波等地,属当时越州境内,故名越窑。生产年代自东汉至宋,唐朝是越窑工艺最精湛时期,居全国之冠。

越窑之名,最早见于唐代,越窑瓷青瓷与唐代的饮茶风尚关系十分密切,其瓷质造型,釉色之美,深受饮茶者的喜爱。饮茶风尚又影响了越窑青瓷的型制。

越窑青瓷在晚唐五代时被称为“秘色瓷”。关于“秘色”瓷也有两说。一说是广义的,越窑青瓷就是“秘色瓷”;一说是狭义的,越窑青瓷中的上好之品才能称之为“秘色瓷”,也指越窑中烧制的供御之物。

下图为【五代 越窑 鸟式杯】馆藏:北京故宫博物院


下图为【唐代 越窑 青釉直颈瓶】馆藏:北京故宫博物院


下图为【唐代 越窑 青釉八棱瓶】馆藏:北京故宫博物院

下图为【唐代 秘色瓷碗】馆藏:中国国家博物馆


【吉州窑】:是中国现有保存完好的古代名窑遗址之一。它始于晚唐,兴于五代、北宋,极盛于南宋,而衰于元末,距今已有 1200多年的历史。因地命名,因当时永和又为东昌县治,故又名“东昌窑”、“永和窑”。吉州窑产品精美丰富,“木叶天目”和“剪纸贴花天目”仅见于吉州窑。

下图为【宋代 吉州窑 黑釉木叶碗】馆藏:未知

(关于木叶天目碗的制烧工艺历代资料从无记载过。在二十世纪九十年代初期,受著名陶瓷学者李国祯教授所托,经过数年的摸索、实践,现已基本掌握了木叶碗的工艺过程。)

下图为【宋 吉州窑 玳瑁釉盏】馆藏:中国茶叶博物馆

下图为【宋 吉州窑 绿釉刻花枕】馆藏:北京故宫博物院

下图为【宋 吉州窑 黑釉剔花梅瓶】馆藏:北京故宫博物院

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补充

【柴窑】:指五代后周皇帝柴荣自创的瓷器。柴窑器,集千峰翠色于一身,达到了古代青釉发色的最高境界。

但柴窑至今未发现实物及窑址。仅能通过明代人曹昭在《格古要论》说柴窑:“出北地,天青色,滋润细媚有细纹,多露粗黄土足”来推断,柴窑瓷应为天青釉瓷。

景德镇当地称景德镇窑(炉)为柴窑。指的是当地的窑炉,即采用松木柴作为燃料烧制瓷器的窑。

古代的柴窑瓷指周世宗柴荣的御窑“柴窑”所烧制的瓷器。

现代的柴窑瓷指采用松木柴作为燃料的窑所烧制的瓷器。

所以两者有着本质的区别。

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(素瓷篇)

(彩瓷篇)

(纹饰篇)

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